Saint James – Éphémère n°6 – 54,4°

Saint James éphémère n°6 brut de fût 54,4°.

L'éphémère n°6, millésime 2006, est vieilli durant 15 ans. Ce vieillissement s’opère en fût de chêne américain de 200 litres avant d'être mis en bouteille à son degré naturel de sortie du fût. On note un degré à 54,4%vol.
D’abord, le nez de cette cuvée Éphémère n°6 porte sur des notes de fruits secs, de cacao, d'épices et de bois. Ensuite, on perçoit des notes de fruits confits et secs et d'épices. Enfin, nous percevons un boisé très soutenu. Cette édition se limite à 4910 exemplaires.

En 2022, la distillerie Saint-James en Martinique nous fait découvrir le nom de sa nouvelle collection de grands crus "Les éphémères". Cette série limitée comporte 4 cuvées numérotées : 1,7,6 et 5. Ainsi, elle référence l'année où les premiers rhums distillés à l'habitation du Trou Vaillant ont été exportés sous le nom de Saint James. Le maître de chai, Marc Sassier rend hommage à la distillerie en proposant une quadrilogie millésimée. Cette collection de 4 bruts de fût reprend les dates de la distillerie 1765.

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Pour en connaître plus sur la distillerie Saint James fondée en 1765, visitez le site internet. En suivant le lien http://rhum-stjames.com