Karukera – Double Distillat 2008 & 2013 – 45,2°

Karukera Double distillat 2008 et 2013 est le fruit d’un processus unique. C’est un assemblage d’un rhum pur jus de canne vieilli en fût de chêne français et d’un rhum de mélasse vieilli en fût de chêne américain. Cet ensemble vieillit ensuite 5 ans en fût ExCognac.

Depuis 2006, Karukera expérimente pour amener de la douceur et de la sucrosité dans leurs rhums. Les Rhums Karukera sont connus pour leurs volumes et le côté épicé et sec. C’est en 2016 que le mariage entre un rhum agricole et un rhum de mélasse a lieu.
Double distillat se compose d’un rhum agricole de 2008 en chêne français avec un rhum de mélasse 3 ans en fût de chêne américain. Ce rhum de mélasse en chêne américain blanc donne des notes vanillées et de coco très agréables.

Pour sublimer cette union, le maître de chai Grégoire Hayot a choisi de vieillir cet assemblage pendant 5 ans. En effet, une maturation finale pendant 5 ans en fût de chêne français ayant autrefois contenu du Cognac, à faible degré alcoolique (en dessous de 50°) permet de conférer à cette cuvée une douceur intense pour un bouquet surprenant.

D’après les analyses, on ne retrouve pas de sucre seulement 0,01g sucre mais en bouche on retrouve une belle sucrosité. Esther a 110 -120g.

Pour résumer, deux distillats différents, élevés séparément jusqu’à un point de maturité.
Enfin, l’ensemble se peaufine dans des barriques Ex Cognac pendant 5 années.

Karukera Double Distillat sort au degré naturel du fût, à 45,2°. Karukera Double distillat 2008 2013 ne présente pas de filtration à froid, afin de préserver son caractère, son équilibre et sa rondeur. Cette bouteille d’exception a notamment reçu la Grande médaille d'or en 2021 au concours mondial de Bruxelles.

Karukera se situe en Guadeloupe à Capesterre-Belle-Eau. Plus précisément au domaine Marquisat Sainte-Marie, terre historique de culture de la canne à sucre érigée par Louis XIV en 1661. La Rhumerie Karukera conduit depuis 2006 des recherches sur la formation des arômes au cours de la maturation du rhum.

Découvrez notre gamme de rhum provenant de la rhumerie Karukera Karukera – Black Alligator – 45°