Ferroni – BDF Antilles Hispaniques – 65,2°

Cette fois-ci Guillaume Ferroni nous présente un rhum en provenance de l'île de Cuba, élevé 5 ans en fûts de chêne américains, puis 2 ans en fûts ex-Beaume de Venise (un muscat du Vaucluse), lui même ayant contenu une des cuvées brut de fût précédente ; l'Australie 2013. Le nez nous délivre des notes florales, avec de la rose et du jasmin. La bouche est gourmande avec de la puissance (le degré est bien intégré mais c'est un rhum avec de la présence en attaque) et une certaine sucrosité apportée par l'élevage en ex fûts Beaume de Venise. On retrouve les notes florales annoncées au nez avec de la rose, du litchi, de la cerise et des notes plus pâtissières avec du caramel et du chocolat.