Rhum Neisson Vieux Bio Batch 2 51,6° – Rhum agricole biologique de Martinique

Découvrez le rhum Neisson Vieux Bio Batch 2 51,6°, une cuvée remarquable qui associe le savoir-faire de la distillerie Neisson à une démarche d'agriculture biologique. Originaire du Carbet, en Martinique, ce rhum vieux agricole est élaboré à partir de cannes à sucre issues de l'agriculture biologique, récoltées en 2020.

Après la distillation, le rhum bénéficie d'un vieillissement en fûts ayant précédemment contenu le Neisson Profil 105 Bio. Grâce à cette maturation, il développe une palette aromatique généreuse, marquée par les fruits tropicaux, la vanille, les épices douces et les notes boisées.

Embouteillée en 2023 à 51,6 % vol., cette deuxième édition se distingue également par son habillage artistique signé Philippe Baudelocque. Ainsi, cette cuvée associe richesse gustative, engagement biologique et création contemporaine.

Neisson Vieux Bio Batch 2 : le savoir-faire martiniquais au naturel

Fondée en 1931, la distillerie Neisson est une maison emblématique du rhum agricole martiniquais. Implantée au pied de la montagne Pelée, elle accorde une place importante à l'expression du terroir et à la qualité de la canne à sucre.

Au fil des années, la distillerie a développé une démarche de culture biologique afin de préserver la richesse de ses sols et de valoriser ses parcelles. Cette approche permet notamment de produire des cannes dont les caractéristiques contribuent à l'identité aromatique du rhum.

Le Vieux Bio Batch 2 s'inscrit pleinement dans cette démarche. En effet, il est élaboré à partir de la récolte biologique de 2020, puis élevé sous bois afin de développer sa complexité.

Par ailleurs, son appellation AOC Martinique témoigne de son ancrage dans le patrimoine rhumier de l'île. Il offre ainsi une interprétation originale du rhum vieux agricole, où le travail de la terre rencontre celui du maître de chai.

Un vieillissement en fûts de Neisson Profil 105 Bio

La particularité du Neisson Vieux Bio Batch 2 réside dans son élevage en fûts ayant précédemment contenu le rhum Profil 105 Bio. Ce choix contribue à façonner un profil aromatique spécifique, en associant la richesse du rhum agricole aux nuances développées au contact du bois.

Le vieillissement tropical favorise les échanges entre le rhum et le fût. Ainsi, les arômes évoluent progressivement vers des notes plus gourmandes, tandis que la fraîcheur végétale de la canne reste présente.

De plus, cette maturation apporte des nuances de vanille, de caramel et de chêne toasté. L'ensemble gagne alors en profondeur, tout en conservant une expression fruitée caractéristique.

Enfin, l'embouteillage à 51,6 % vol. permet de préserver une belle intensité aromatique. Cette puissance accompagne la dégustation sans masquer les différentes nuances du rhum.

Une bouteille au design artistique signé Philippe Baudelocque

Le Neisson Vieux Bio Batch 2 ne se distingue pas uniquement par son contenu. En effet, son habillage reprend l'univers graphique de l'artiste Philippe Baudelocque, dont le dessin apporte une identité visuelle singulière à cette édition.

Cette collaboration crée un lien intéressant entre le patrimoine rhumier martiniquais et la création artistique contemporaine. La bouteille devient ainsi un objet qui attire autant les amateurs de spiritueux que les collectionneurs sensibles aux éditions particulières.

De plus, cette présentation souligne l'identité de la gamme Bio de Neisson, qui associe démarche agricole et recherche esthétique.

Notes de dégustation du rhum Neisson Vieux Bio Batch 2

Robe

Sa robe ambrée aux reflets dorés témoigne de son vieillissement sous bois. Plus soutenue que celle d'un rhum blanc agricole, elle annonce une palette aromatique enrichie par la maturation en fût.

Nez

Au premier nez, les fruits tropicaux mûrs se dévoilent avec intensité. Les notes de mangue et d'ananas apportent une dimension exotique et gourmande.

Progressivement, des nuances de vanille, de caramel et de chêne toasté viennent compléter le bouquet. Par ailleurs, une touche épicée apporte davantage de relief à l'ensemble.

Le nez révèle ainsi un équilibre entre fraîcheur fruitée, gourmandise et notes boisées.

Bouche

En bouche, l'attaque se montre ample et harmonieuse. Les arômes de fruits mûrs se mêlent aux notes de cacao et de tabac blond, créant une dégustation riche et expressive.

Ensuite, les nuances vanillées et légèrement épicées viennent soutenir les saveurs fruitées. Grâce à son degré de 51,6 % vol., le rhum conserve une belle présence en bouche.

L'ensemble offre une sensation de rondeur et d'équilibre, tout en laissant s'exprimer la personnalité du rhum agricole biologique.

Finale

La finale se révèle persistante et chaleureuse. Les notes de fruits confits prolongent la gourmandise, tandis que les nuances boisées et épicées apportent une belle profondeur.

Enfin, une légère fraîcheur végétale vient équilibrer l'ensemble et rappelle l'origine agricole de cette cuvée.

Comment déguster le Neisson Vieux Bio Batch 2 ?

Ce rhum vieux agricole mérite une dégustation attentive afin de révéler toute sa richesse aromatique. Pour cela, privilégiez un verre tulipe ou un verre de dégustation adapté aux spiritueux.

Servez-le à température ambiante, puis laissez-le reposer quelques minutes dans le verre. Grâce à cette aération, les arômes de fruits tropicaux, de vanille et de cacao pourront progressivement s'exprimer.

Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'eau si vous souhaitez assouplir la perception de l'alcool. Cette méthode permet parfois de faire ressortir des nuances plus discrètes.

Par ailleurs, ce rhum peut accompagner un carré de chocolat noir, des fruits secs ou un dessert aux fruits tropicaux. Ces accords gourmands souligneront ses notes de cacao, de caramel et de fruits mûrs.

Pour une première découverte, il reste toutefois préférable de le déguster pur afin d'apprécier pleinement son profil aromatique.

Caractéristiques du rhum Neisson Vieux Bio Batch 2

• Marque : Neisson
• Cuvée : Vieux Bio Batch 2
• Type : Rhum vieux agricole biologique
• Appellation : AOC Martinique
• Origine : Le Carbet, Martinique
• Matière première : Pur jus de canne à sucre biologique
• Récolte : 2020
• Distillation : Colonne créole
• Vieillissement : Fûts ayant contenu le rhum Neisson Profil 105 Bio
• Durée de vieillissement : Au moins 3 ans
• Année d'embouteillage : 2023
• Degré d'alcool : 51,6 % vol.
• Contenance : 70 cl
• Édition : Batch 2, limitée à 900 bouteilles selon les informations disponibles
• Habillage : Illustration de Philippe Baudelocque

Pourquoi choisir le rhum Neisson Vieux Bio Batch 2 51,6° ?

Le rhum Neisson Vieux Bio Batch 2 51,6° est une cuvée qui séduira les amateurs de rhums agricoles biologiques à la recherche d'un profil aromatique riche et gourmand.

Grâce à son vieillissement en fûts de Profil 105 Bio, il associe des notes de fruits tropicaux, de vanille, de cacao et de caramel à des nuances boisées et épicées. De plus, son degré de 51,6 % vol. lui confère une présence affirmée, idéale pour une dégustation attentive.

Son habillage artistique signé Philippe Baudelocque apporte également une dimension esthétique qui renforce l'intérêt de cette édition.

Enfin, cette deuxième édition illustre le savoir-faire de la distillerie Neisson et son engagement dans la production de rhums agricoles biologiques. Une référence à découvrir pour les passionnés de rhum martiniquais, les amateurs de dégustation et les collectionneurs.