HSE Forêt de Chantilly 51,1°

Rhum HSE Forêt de Chantilly 2015 – Brut de Fût – 51,1°

Découvrez le HSE Forêt de Chantilly Brut de Fût 51,1°, un rhum agricole extra vieux de Martinique qui met à l'honneur le savoir-faire de la maison Habitation Saint-Étienne. Issu du millésime 2015, ce rhum de caractère se distingue par son vieillissement dans des fûts de chêne français provenant de la forêt de Chantilly.

Puissant et généreux, il dévoile une palette aromatique dominée par le bois, les fruits confits et les épices. De plus, des notes de cacao torréfié, d'abricot compoté et de tabac blond viennent enrichir sa dégustation, pour offrir une expérience particulièrement intéressante aux amateurs de rhums vieux.

HSE : le savoir-faire du rhum agricole martiniquais

La maison Habitation Saint-Étienne (HSE) fait partie des références reconnues du rhum agricole de Martinique. Elle élabore des rhums à partir de pur jus de canne à sucre et développe différentes méthodes de vieillissement afin d'explorer la richesse aromatique du chêne.

Avec la collection « Les Forêts », HSE met particulièrement l'accent sur l'origine du bois utilisé pour ses fûts. L'objectif est de faire ressortir l'influence du chêne sur le profil aromatique du rhum, tout en conservant l'identité du terroir martiniquais.

Un vieillissement singulier dans les chênes de Chantilly

Le HSE Forêt de Chantilly est issu du millésime 2015. Il a vieilli sous climat tropical dans des fûts de chêne français provenant de la forêt de Chantilly, sélectionnés pour cette cuvée et soumis à une chauffe spécifique.

Les caractéristiques sableuses et calcaires des sols de cette forêt sont au cœur de la démarche de la collection. Toutefois, c'est surtout le travail du bois et sa chauffe qui contribuent à façonner l'expression aromatique du rhum.

Après environ sept années de vieillissement, cette cuvée a été embouteillée brut de fût en 2022, à 51,1 % vol. Elle conserve ainsi une belle intensité, avec une présence boisée affirmée et une grande richesse aromatique.

Notes de dégustation

Nez : Le nez est intense et généreux. Il s'ouvre sur des arômes de fruits confits, de pruneaux à l'alcool et d'abricot compoté. À l'aération, des notes de cacao fraîchement torréfié et de tabac blond apparaissent progressivement. Enfin, une légère touche fumée complète ce bouquet complexe.

Bouche : En bouche, le boisé s'affirme dès l'attaque, avec des nuances de chêne, de résine et d'épices. Progressivement, les arômes fruités prennent davantage de place, tandis que les notes gourmandes et torréfiées apportent de la profondeur. L'ensemble présente une belle intensité, caractéristique d'un rhum brut de fût.

Finale : La finale est persistante et chaleureuse. Elle prolonge les notes boisées et épicées, accompagnées de nuances de fruits secs et de fruits à coque caramélisés.

Un rhum brut de fût pour les amateurs de dégustation

Avec son degré de 51,1 %, le HSE Forêt de Chantilly offre une expression concentrée de son vieillissement en fûts de chêne. Son profil conviendra particulièrement aux amateurs de rhums agricoles vieux qui apprécient les arômes boisés, les fruits mûrs et les notes torréfiées.

Par ailleurs, cette cuvée permet de découvrir l'approche originale de HSE concernant l'influence de l'origine du chêne. Elle peut notamment être comparée au HSE Forêt de Montpensier, une autre référence de la collection, vieillie dans des fûts provenant d'une forêt différente.

Comment déguster le HSE Forêt de Chantilly 51,1° ?

Pour apprécier toute sa complexité, dégustez ce rhum pur, dans un verre tulipe adapté aux spiritueux. Laissez-le reposer quelques minutes avant la première dégustation : cette aération permet aux arômes boisés et fruités de mieux s'exprimer.

Ensuite, prenez le temps de découvrir son évolution entre le nez, la bouche et la finale. Pour accompagner ce rhum, un carré de chocolat noir ou quelques fruits secs peuvent constituer de beaux accords.

Caractéristiques du produit

• Marque : HSE – Habitation Saint-Étienne
• Cuvée : Forêt de Chantilly
• Millésime : 2015
• Type : Rhum agricole extra vieux
• Origine : Martinique
• Appellation : AOC Martinique
• Matière première : Pur jus de canne à sucre
• Vieillissement : Environ 7 ans sous climat tropical
• Type de fûts : Chêne français provenant de la forêt de Chantilly
• Embouteillage : Brut de fût, en 2022
• Degré d'alcool : 51,1 % vol.
• Contenance : 70 cl
• Présentation : Bouteille avec étui

Pourquoi choisir le HSE Forêt de Chantilly Brut de Fût ?

Le HSE Forêt de Chantilly 51,1° est une cuvée de caractère qui met en avant l'influence du bois sur le vieillissement du rhum agricole. Son profil associe des notes de fruits confits, d'abricot compoté, de cacao torréfié et de tabac blond à un boisé intense et persistant.

Grâce à son embouteillage brut de fût, il offre une dégustation riche et expressive. C'est une référence à découvrir pour les amateurs de rhums vieux de Martinique qui souhaitent explorer des vieillissements originaux et le savoir-faire de la maison HSE.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.