Bologne – XO – 42°

Cette carafe est un assemblage de rhum vieux élèves en fûts de chêne de 6 à 10 ans de la distillerie Bologne située à Basse Terre en Guadeloupe. Le premier nez est marqué par l'orange confite et le miel. Il évolue ensuite vers les agrumes, la canne à sucre, la cannelle, le cacao et le bois. La bouche est savoureuse et complexe, allant du Schrubb à des notes de fruits exotiques confits, en passant par la vanille, les fruits secs et les épices. Une touche iodée est également présente bien intégrée dans l'équilibre. La longueur est onctueuse tirant sur des notes de réglisse et de glace rhum-raisin. N'hésitez pas à le laisser reposer quelques minutes avant dégustation. Médaille d'or au concours général agricole de Paris 2023