Plantation Fiji 2007 Antipodes : un rhum rare des Fidji

Le Plantation Fiji 2007 Antipodes à 65,7° est un rhum de mélasse de caractère, originaire des îles Fidji, dans le Pacifique Sud. Distillé en 2007 en alambic pot still, il a bénéficié d'un vieillissement tropical de 14 ans en fûts de bourbon, suivi d'une année supplémentaire en fût de cognac en France.

Issu d'un fût unique, cet embouteillage confidentiel se distingue par sa puissance et son profil aromatique atypique. Les fruits mûrs, l'abricot, les notes oxydatives, le café, le chocolat et les épices composent une dégustation riche, à laquelle s'ajoutent des nuances végétales et empyreumatiques.

Plantation Fiji 2007 Antipodes : un vieillissement en deux temps

La collection Antipodes met en avant des rhums aux profils singuliers. Cette édition des Fidji est élaborée à partir de mélasse et distillée en alambic traditionnel à repasse, après une fermentation longue d'environ une semaine.

Le rhum a d'abord vieilli pendant 14 ans sous climat tropical, dans des fûts de bourbon. Il a ensuite été transféré en France pour une année supplémentaire en fût de cognac, dans les chais de Maison Ferrand.

Ce double élevage apporte de la profondeur et une palette aromatique complexe, entre fruits, bois, épices et notes plus intenses évoquant le café, le vernis et le goudron.

Notes de dégustation du Plantation Fiji 2007 Antipodes

Au nez : fruits mûrs et notes oxydatives

Le nez dévoile des arômes de melon, de fruits mûrs et d'abricot, accompagnés de notes florales et végétales. À l'aération, des nuances d'amande, de châtaigne, de fruits confits et de vinaigre de Xérès enrichissent le bouquet.

Des touches plus intenses de géranium, de bois et de notes empyreumatiques soulignent le caractère atypique de ce rhum des Fidji.

En bouche : café, chocolat et épices

La bouche est puissante et concentrée. Le chocolat chaud et le café se mêlent aux fruits confits, aux agrumes et aux épices. Des notes de tabac, de camphre et de plantes aromatiques apportent une dimension plus sèche et complexe.

Le degré élevé de 65,7° renforce l'intensité de la dégustation. Une petite quantité d'eau peut aider à révéler d'autres nuances aromatiques.

En finale : une persistance gourmande et boisée

La finale prolonge les notes de fruits secs, d'abricot, d'amande et de noix grillées. Le bois, les épices et des touches empyreumatiques persistent, accompagnés de nuances gourmandes évoquant les pâtisseries aux fruits et le cacao.

Pourquoi choisir le Plantation Fiji 2007 Antipodes ?

• Une origine singulière : un rhum des îles Fidji, dans le Pacifique Sud.
• Un millésime 2007 : une cuvée de caractère issue d'une distillation en pot still.
• Un vieillissement de 15 ans : 14 ans sous climat tropical, puis un an en France.
• Une finition en fût de cognac : pour enrichir le profil aromatique après le passage en fût de bourbon.
• Un degré élevé : 65,7° pour une dégustation intense.
• Un embouteillage rare : une sélection en fût unique, annoncée à 474 bouteilles pour cette édition.

Comment déguster le Plantation Fiji 2007 Antipodes ?

Pour profiter de sa complexité, sers le Plantation Fiji 2007 Antipodes dans un verre tulipe, à température ambiante. Laisse-le reposer quelques minutes afin de permettre aux arômes de s'ouvrir progressivement.

Compte tenu de son degré élevé, tu peux ajouter quelques gouttes d'eau selon tes préférences. Cela permet d'adoucir la sensation alcoolique et de mieux distinguer les notes fruitées, boisées et épicées.

Caractéristiques du Plantation Fiji 2007 Antipodes

• Marque : Plantation
• Collection : Antipodes
• Origine : îles Fidji
• Millésime : 2007
• Type : rhum traditionnel de mélasse
• Distillation : pot still
• Vieillissement : tropical et continental
• Fûts : bourbon puis cognac
• Degré d'alcool : 65,7 % vol. selon l'étiquette de la bouteille
• Contenance : 70 cl
• Édition : fût unique, série limitée

Le Plantation Fiji 2007 Antipodes est une bouteille destinée aux amateurs de rhums puissants et complexes, qui souhaitent explorer une expression originale des Fidji, entre fruits mûrs, épices, notes gourmandes et nuances empyreumatiques.