L’Esprit – Traveller’s – 2007

Les rhums proposés par la marque "L'Esprit" sont une sélection de fûts uniques jugés comme étant les meilleurs par des cavistes spécialistes indépendants. Ici ce single cask nous vient de la distillerie Traveller's du Bélize et a vieilli durant 14 années avant d'être sélectionné pour être embouteillé sans filtration à froid selon la tradition. Disponible en 258 exemplaires cette cuvée nous propose un nez qui s'ouvre sur des notes de noix, de chocolat, d'agrumes confits, au profil boisé et gourmand, sur le caramel au beurre, les fruits noirs comme la date, le pruneau, et la figue, puis les agrumes. La bouche est douce avec du praliné, du café crème, du cuir, du sirop d'érable et du miel. En final des notes de torréfaction de cannelle et de caramel.