Karukera Double Distillat 2008-2013 : deux distillats, une signature unique

Le Karukera Double Distillat 2008-2013 est un rhum vieux de Guadeloupe qui réunit deux univers : celui du rhum agricole issu du pur jus de canne à sucre et celui du rhum traditionnel élaboré à partir de mélasse. Embouteillée à 45,2 % vol., cette cuvée originale associe richesse aromatique, fraîcheur végétale et notes boisées.

Sa particularité repose sur l’assemblage de deux distillats de millésimes différents. Le premier, distillé en 2008 à partir de pur jus de canne, a vieilli en fûts de chêne français. Le second, distillé en 2013 à partir de mélasse, a mûri en fûts de chêne américain.

Ensuite, le maître de chai a réuni ces deux profils et leur a apporté une maturation complémentaire en fûts de chêne français ayant contenu du cognac. Le résultat dévoile un rhum complexe, marqué par la banane, la canne, les épices, le café et le bois noble.

Un assemblage original entre rhum agricole et rhum de mélasse

La maison Karukera, installée en Guadeloupe, explore différentes méthodes de maturation pour développer des profils aromatiques singuliers. Avec le Double Distillat, elle associe deux matières premières et deux histoires de vieillissement.

Le distillat de 2008 provient du pur jus de canne à sucre. Son élevage en chêne français développe des notes de bois, de canne et d’épices. En parallèle, le distillat de mélasse de 2013 mûrit en fûts de chêne blanc américain, qui apportent d’autres nuances au mélange.

Les deux distillats se rencontrent lors de l’assemblage réalisé en 2016. Puis, une maturation de cinq ans en fûts de chêne français ayant contenu du cognac affine l’ensemble. Cette étape favorise l’harmonie entre les notes fruitées, végétales et boisées.

Enfin, Karukera embouteille ce rhum en 2021 à son degré naturel de 45,2 % vol., sans filtration à froid. Cette méthode permet de préserver sa richesse aromatique et sa texture.

Notes de dégustation du Karukera Double Distillat

Au nez

Le nez s’ouvre sur un boisé noble, accompagné de notes d’acajou et de chêne fraîchement travaillé. La banane poêlée et la cassonade apportent ensuite une touche gourmande, tandis que la cannelle souligne le caractère épicé du rhum.

À l’aération, des notes de menthe et de sève apportent davantage de fraîcheur. Enfin, des nuances de musc et une touche légèrement goudronnée renforcent la singularité du bouquet.

En bouche

La bouche associe fraîcheur végétale et profondeur boisée. La banane verte et le gingembre confit donnent du relief à la dégustation, tandis que des notes de rancio évoquent les arômes évolués des vieux spiritueux.

Par ailleurs, le chêne développe des nuances toastées et torréfiées. Le café fraîchement moulu et le cacao complètent le profil, tandis que la canne reste présente en arrière-plan.

L’ensemble se montre relativement sec et épicé. Ainsi, le Karukera Double Distillat privilégie la complexité et l’équilibre plutôt qu’une douceur sucrée dominante.

La finale

La finale se prolonge sur des notes de banane verte, de miel et de sucre brun. Le bois reste présent, accompagné d’une légère amertume qui rappelle le cacao et les notes torréfiées.

Cette persistance aromatique souligne l’influence du vieillissement et la complémentarité des deux distillats.

Pourquoi choisir le Karukera Double Distillat 2008-2013 ?

• Un assemblage atypique : il réunit un distillat de pur jus de canne et un distillat de mélasse.
• Deux millésimes complémentaires : les années 2008 et 2013 apportent chacune leur identité aromatique.
• Un élevage travaillé : le chêne français, le chêne américain et les anciens fûts de cognac contribuent à la complexité du rhum.
• Un profil équilibré : la banane, la canne, les épices, le café et le cacao se répondent au fil de la dégustation.
• Un embouteillage sans filtration à froid : cette méthode préserve les caractéristiques aromatiques du rhum.
• Une édition limitée : le tirage annoncé de 2 179 bouteilles intéressera les amateurs de cuvées originales.

Le Karukera Double Distillat s’adresse aux amateurs qui souhaitent découvrir une autre facette des rhums de Guadeloupe. Il associe des notes végétales et fruitées à un boisé profond, tout en mettant en valeur le travail d’assemblage du maître de chai.

Comment déguster le Karukera Double Distillat ?

Pour apprécier sa complexité, sers ce rhum à température ambiante, idéalement entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe.

Commence par laisser le rhum respirer environ cinq minutes. Ensuite, prends le temps de découvrir les notes de bois, de banane et de cannelle au nez. En bouche, observe l’évolution entre la fraîcheur végétale, les épices et les arômes torréfiés.

Tu peux également ajouter une petite goutte d’eau pour explorer d’autres nuances. Toutefois, commence par une dégustation pure afin de mieux comprendre l’équilibre de cette cuvée.

Côté accords, privilégie un carré de chocolat noir, un dessert au café ou une galette aux fruits secs. Ces accompagnements soulignent les notes torréfiées et gourmandes du rhum.

Caractéristiques du Karukera Double Distillat 2008-2013

• Marque : Karukera
• Cuvée : Double Distillat 2008-2013
• Origine : Guadeloupe
• Catégorie : rhum vieux
• Matières premières : pur jus de canne à sucre et mélasse
• Millésimes de distillation : 2008 et 2013
• Distillation : colonne créole
• Vieillissement initial : chêne français pour le distillat de 2008 et chêne américain pour celui de 2013
• Maturation complémentaire : cinq ans en fûts de chêne français ayant contenu du cognac
• Année d’assemblage : 2016
• Année d’embouteillage : 2021
• Degré d’alcool : 45,2 % vol.
• Contenance : 70 cl
• Édition : limitée à 2 179 bouteilles annoncées
• Conditionnement : bouteille avec étui

Le Karukera Double Distillat 2008-2013 illustre ainsi une approche originale du rhum guadeloupéen. Son assemblage de deux distillats, son élevage complexe et ses arômes de fruits, d’épices et de bois en font une cuvée à savourer lentement.